FAGOTTINI DI CREPES AL SALMONE
Tanto belli quanto buoni. Grazie al suo sapore delicato, il salmone si abbina perfettamente ad Aperol Spritz. Il loro ripieno può essere modificato a piacere, per sorprendere gli amici ogni volta.
DIFFICOLTà
MEDIA
PREPARAZIONE
1H 5’
PORZIONI
4INGREDIENTI
- - Farina 100 g
- - Uova 2
- - Burro 60 g
- - Salmone affumicato 200 g
- - Sale 1 cucchiaino
- - Latte 300 ml
- - Mozzarelle fior di latte 4 da 50 g
- - Prezzemolo tritato q.b.
- - Erba cipollina q.b.
PREPARAZIONE
1) Prepara la pastella delle crepes: sbatti le uova con il sale in una terrina e aggiungi la farina setacciata alternandola con il latte. Fai riposare la pastella per 30 minuti.
2) Ungi una crepiera con un po’ di burro e versaci la pastella. Cuoci le crepes da entrambi i lati fino a quando saranno leggermente dorate.
3) Forma i fagottini di crepes mettendo al centro di ognuna un filetto di salmone affumicato e metà fior di latte e richiudili con un filo di erba cipollina o uno spago da cucina.
